Eğitimlerimiz
Profesyonel
Aşçılık Eğitimi
Profesyonel Aşçılık Eğitimi programımız; mutfak sanatlarına profesyonel bir başlangıç yapmak, sektörde güçlü bir kariyer hedeflemek ve uluslararası mutfak standartlarında eğitim almak isteyen öğrenciler için hazırlanmıştır.
Eğitim sürecinde öğrencilerimiz; temel mutfak tekniklerinden ileri pişirme yöntemlerine, dünya mutfaklarından Türk mutfağına kadar geniş kapsamlı bir içerikle uygulamalı eğitim alırlar.
Eğitim İçeriği
• Temel mutfak bilgisi ve hijyen kuralları
• Bıçak kullanımı ve kesim teknikleri
• Profesyonel pişirme teknikleri
• Et, tavuk, balık ve deniz ürünleri uygulamaları
• Osmanlı ve Türk mutfağı
• Dünya mutfakları
• Sos hazırlıkları ve temel reçeteler
• Menü planlama ve maliyet hesaplama
• Tabak sunumu ve modern plating teknikleri
• Fine dining mutfak uygulamaları
• Ürün tanıma ve profesyonel mutfak organizasyonu
Eğitim Modeli
Programlarımız teorik ve uygulamalı derslerden oluşmaktadır. Öğrencilerimiz eğitim boyunca profesyonel mutfak ortamında birebir uygulama yaparak sektör deneyimi kazanırlar.
Eğitim Süresi ve Belgelendirme
Eğitim sonunda öğrencilerimize:
• Mutfak Eğitimleri Akademisi Sertifikası
• MEB Onaylı Temel Aşçılık Diploması
verilmektedir.
Kimler Katılabilir?
• Profesyonel şeflik kariyeri hedefleyenler
• Kendi işletmesini açmak isteyenler
• Mutfak sanatlarına ilgi duyanlar
• Kendini profesyonel anlamda geliştirmek isteyen herkes
Profesyonel
Pasta ve Ekmekçilik Eğitimi
Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik Eğitimi programımız; modern pastacılık tekniklerini, artisan ekmek üretimini ve profesyonel vitrin ürünlerini uygulamalı olarak öğrenmek isteyen öğrenciler için hazırlanmıştır.
Program boyunca öğrencilerimiz; temel hamur tekniklerinden modern vitrin pastacılığına kadar profesyonel üretim süreçlerini deneyimleyerek eğitim alırlar.
Eğitim İçeriği
• Temel pastacılık teknikleri
• Pandispanya ve pasta uygulamaları
• Modern vitrin pastaları
• Fransız pastacılığı teknikleri
• Cheesecake ve dünya tatlıları
• Artisan ekmek üretimi
• Mayalama ve fermantasyon teknikleri
• Kruvasan
• Çikolata ve dekor teknikleri
• Reçete dengeleme ve maliyet hesabı
• Profesyonel sunum teknikleri
Eğitim Modeli
Eğitimler tamamen uygulama odaklı ilerlemektedir. Öğrencilerimiz profesyonel ekipmanlarla birebir çalışma imkanı elde ederler.
Eğitim Süresi ve Belgelendirme
Program sonunda öğrencilerimize:
• Mutfak Eğitimleri Akademisi Sertifikası
• MEB Onaylı Temel Pastacılık ve Ekmekçilik Diploması
verilmektedir.
Kimler Katılabilir?
• Profesyonel pastacı olmak isteyenler
• Kendi pastane veya butik işletmesini açmak isteyenler
• Hobi seviyesini profesyonelliğe taşımak isteyenler
• Gastronomi sektöründe kariyer hedefleyenler
Profesyonel Aşçılık - 8 Ay (stajlı), 4 Ay (stajsız)
Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik - 8 Ay (stajlı), 4 Ay (stajsız)